Hindi ve Mantar Sote

Hindi ve Mantar Sote

**Zorluk:** Kolay

**Pişirme Süresi:** 25 dakika

**Kaç Kişilik:** 4 kişilik

**Tahmini Kalori:** ~320 kcal/porsiyon

Malzemeler:

• 500 gram hindi eti (küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 2 büyük soğan (ince kıyılmış)
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 cup mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

2. Isınan yağa hindi eti parçalarını ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Hindi etleri hafif renk alana kadar devam edin.

3. Hindi etlerini tavadan alın ve ayrı bir tabağa koyun.

4. Aynı tavaya ince kıyılmış soğanları ekleyin ve 5 dakika kadar, soğanlar şeffaf bir hâl alana kadar kavurun.

5. Soğanlara dövülmüş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

6. Ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 3-4 dakika, mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.

7. Tavaya salça, tuz ve karabiber ekleyin. 1 dakika kavurun.

8. Kavurduğunuz hindi etlerini tekrar tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte 2-3 dakika daha pişirin.

9. Soteyi 1 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Hindi ve mantar sotesini, yanında pilav veya börek ile servis edebilirsiniz. Garnitür olarak taze yeşillikler veya limon dilimleri kullanabilirsiniz.

---

Patlıcan ve Hindi Güveç

**Zorluk:** Orta

**Pişirme Süresi:** 45 dakika

**Kaç Kişilik:** 6 kişilik

**Tahmini Kalori:** ~420 kcal/porsiyon

Malzemeler:

• 1,5 kilogram hindi eti (kuşbaşı doğranmış)
• 3 büyük patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
• 2 büyük soğan (küp şeklinde doğranmış)
• 4 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 büyük patates (soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)

Hazırlanışı:

1. Fırını önceden 180°C'ye ayarlayın.

2. Bir güveç kabına patates parçalarını döşeyin.

3. Üzerine hindi eti, patlıcan ve soğanları katman katman yerleştirin.

4. Dövülmüş sarımsakları ve salçayı bir kasede karıştırın. Bu karışıma 1 su bardağı su ilave edin ve güzelce karıştırın.

5. Hazırladığınız sosu güveç kabına dökün.

6. Güveç kabının üzerini folyo ile kaplayın ve 30 dakika fırında pişirin.

7. 30 dakika sonra folyoyu açın ve 15 dakika daha, üstler hafif renk alana kadar pişirin.

8. Güveci fırından alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.

Servis Önerisi:

Patlıcan ve hindi güvecini, yanında taze ekmek veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Yanında bir salata oderisi de güzenlik katacaktır.

---

Hindi ve Patates Kızartması

**Zorluk:** Kolay

**Pişirme Süresi:** 30 dakika

**Kaç Kişilik:** 4 kişilik

**Tahmini Kalori:** ~380 kcal/porsiyon

Malzemeler:

• 500 gram hindi eti (küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 2 büyük patates (soyulmuş ve uzun şeritler halinde kesilmiş)
• 1 büyük soğan (ince halkalar halinde kesilmiş)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencerede yeterli miktarda sıvı yağ ısıtın.

2. Patates şeritlerini 5 dakika kadar, altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt peçete üzerine çıkarın.

3. Aynı yağa hindi eti parçalarını ekleyin ve 5 dakika kadar, etler hafif renk alana kadar kızartın.

4. Hindi etlerini de kağıt peçete üzerine alın.

5. Soğan halkalarını 3 dakika kadar, şeffaf bir hâl alana kadar kızartın.

6. Soğanları da kağıt peçete üzerine alın.

7. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin, dövülmüş sarımsakları ve salçayı kavurun.

8. Kavurduğunuz hindi eti, patates ve soğanları bu tavaya ekleyin, tuz ve karabiberini ilave edin.

9. Tüm malzemeleri birlikte 2-3 dakika daha pişirin.

Servis Önerisi:

Hindi ve patates kızartmasını, yanında ayran veya taze meyve salatası ile servis edebilirsiniz. Garnitür olarak taze nane veya maydanoz kullanabilirsiniz.