HŌJİCHA
Hōjicha’nın en dikkat çekici yanı, kavrulmuş, karamelimsi ve fındıksı lezzetidir. Diğer yeşil çaylardaki bitkisel ve taze tatların aksine, hōjicha daha yumuşak ve sıcak bir tat sunar.
VEFACHEF
HŌJİCHA
Japon çay kültürünün eşsiz ve sevilen bir parçasıdır. Diğer yeşil çaylardan farklı olarak, hōjicha, çay yapraklarının yüksek sıcaklıkta kavrulmasıyla hazırlanır.
Bu işlem, çaya kendine özgü kırmızımsı-kahverengi tonunu ve fındıksı, tost gibi aromasını kazandırır. Genellikle bancha(yaşlanmış çay dalları) , yani mevsimin geç hasatlarından elde edilen yapraklarla yapılır, ancak bazen sencha (genç yeni filizlerden) veya kukicha (sap ve dallardan yapılan çay) da kullanılabilir.
