WEİHNACHTSGANS
Almanya'nın Noel sofralarının vazgeçilmez yıldızıdır. Kızarmış kaz eti, elma, soğan ve baharatlarla doldurularak hazırlanır. Bu lezzetli yemek, aile toplantılarında sıcak bir atmosfer yaratır. Tarihsel olarak Ortaçağ'dan beri Noel'de tüketilen bu tarif, hem besleyici hem de gösterişlidir.
VEFACHEF
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 adet bütün kaz (yaklaşık 4-5 kg)
- 4 adet elma (dilimlenmiş)
- 2 adet soğan (dörde bölünmüş)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı majöram
- 500 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık: Fırını 180°C'ye ısıtın. Kazı iyice yıkayın, içini ve dışını tuzlayıp karabiberleyin. Kekik ve majöram serpin.
Doldurma: Kazın içini dilimlenmiş elma ve soğanlarla doldurun. Açık kısmı iğneleyin veya kürdanla kapatın.
Pişirme: Kazı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tereyağı sürün. 500 ml tavuk suyunu ekleyin. Fırında 2,5-3 saat pişirin; her 30 dakikada bir suyunu üzerine gezdirin. Derisi altın rengi olana kadar kızartın.
Servis: Pişen kazı dilimleyin. Yanına kırmızı lahana, patates topları ve sosuyla sıcak servis edin.
