LAKSA
Laksa: Güneydoğu Asya’nın Baharatlı Çorba Lezzeti Laksa, Güneydoğu Asya mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Özellikle Malezya, Singapur ve Endonezya gibi ülkelerde popüler olan bu baharatlı çorba, zengin aromaları, kremsi dokusu ve çeşitliliğiyle yemek severlerin ilgisini çeker.
VEFACHEF
LAKSA
Hem sokak lezzetleri arasında hem de restoran menülerinde sıkça rastlanan laksa, farklı kültürlerin mutfak geleneklerinin birleşiminden doğan eşsiz bir tat sunar. Laksa kelimesinin kökeni, Farsça ve Hintçe’de “baharatlı” anlamına gelen “lakshah” kelimesine dayandığına dair teoriler olsa da, kesin bir etimoloji tartışmalıdır.
Penang asam laksa, 2011 yılında CNN’in “Dünyanın En İyi 50 Yemeği” listesinde 7. sıraya yerleşmiştir.
Laksa’nın HazırlanışıLaksa, hazırlanması zahmetli gibi görünse de doğru malzemelerle evde yapılabilecek bir yemektir. İşte temel bir curry laksa tarifi:Malzemeler (4 kişilik):
- 200 gr pirinç noodle’ı
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 500 ml tavuk veya sebze suyu
- 200 gr tavuk göğsü veya karides
- 2 yemek kaşığı laksa baharat ezmesi (hazır veya ev yapımı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 limon otu sapı (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Taze kişniş, nane, soğan ve haşlanmış yumurta (servis için)
Yapılışı:Pirinç noodle’larını sıcak suda 5-10 dakika bekletip süzün.
Bir tencerede yağı ısıtın, soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin. Laksa baharat ezmesini ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Hindistancevizi sütü ve tavuk suyunu ekleyin, limon otu sapını tencereye yerleştirin. Kaynamaya bırakın.
Tavuk veya karidesi ekleyin ve pişene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kaynatın.
Noodle’ları kaselere paylaştırın, üzerine sıcak çorbayı dökün.
Taze otlar, soğan ve haşlanmış yumurta ile süsleyerek servis yapın.
