RAMEN

RAMENİN KÖKENİ: JAPONYA’YA UZANAN BİR YOLCULUK

Ramenin Japonya’ya özgü bir çorba olduğunu düşünsek de, aslında kökeni Çin’e dayanıyor. 19. yüzyılın sonlarında, Çinli göçmenler tarafından Japonya’ya getirilen “lamian” adlı erişte çorbası, zamanla Japon damak tadına uyarlanarak bugünkü haline evrildi. İlk başlarda Yokohama ve Kobe gibi liman şehirlerinde popüler olan bu yemek, 20. yüzyılda Japonya’nın her köşesine yayıldı. İkinci Dünya Savaşı sonrası ise ucuz ve doyurucu oluşuyla halkın sevgilisi oldu. Bugün ramen, Japonya’nın ulusal hazinelerinden biri kabul ediliyor. Buradaki amaç çok lezzetli olmasından veya ilgi çekici olmasından değil de merak edici bir paylaşım olsun dedim. Kültürel bir zenginlik açısından ideal olacağını düşündüm bir gün yolunuz japonya'ya düşerse bu nedir diye şaşmayın.

EVDE RAMEN YAPALIM: BASİT BİR TARİF

Japonya’daki kadar otantik olmasa da, evde basit bir ramen hazırlamak oldukça keyifli. İşte 2 kişilik, kolay bir Shoyu (Soya Soslu) Ramen tarifi:

Malzemeler:

200 gr ramen eriştesi (veya spagetti de kullanılabilir)

1 litre tavuk suyu

3 yemek kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı susam yağı

2 haşlanmış yumurta (6-7 dakika haşlayarak akışkan sarı elde edebilirsiniz)

2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)

1 yaprak nori (deniz yosunu, isteğe bağlı)

Bir tutam susam (süslemek için)

Yapılışı:

Bir tencerede susam yağını ısıtın, sarımsak ve zencefili 1 dakika kadar soteleyin.

Tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Ardından soya sosunu ilave edip karıştırın. Çorbanız hazır!

Ayrı bir tencerede erişteleri paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.

Erişteleri kaselere paylaştırın, üstüne sıcak çorbayı dökün.

Haşlanmış yumurtaları ikiye bölerek, yeşil soğan, nori ve susamla süsleyin.

Yumurtanızın akışkan sarısı ve çorbanın özdeşmiş tadı, bu basit tarifi unutulmaz kılacak.

 Şimdi, bir kâse ramen hazırlayıp bu lezzet yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz?